STOR VEGANSK GUIDE TIL KYPROS

Vår skribent Liv-Unni besøker den solrike og vakre øya Kypros. I den anledning har hun laget en stor guide over vegansk mat, veganske restauranter og kaféer! Dessuten tipser hun om steder du bør besøke, vegansk festival og dyrevernsorganisasjoner.

Vår guide gjelder for den gresk-kypriotiske delen av Kypros, med unntak av Nord-Kypros’ eneste veganske restaurant: Grön Vegan Yard, som ligger i Nikosia. Vi har delt opp etter Kypros’ seks distrikter: Pafos, Limassol, Larnaca, Nikosia, Kyrenia og Famagusta. Kyrenia og den største delen av Famagusta ligger på Nord-Kypros. Ikke alle distriktene har veganske restauranter, men veganske alternativer finnes de fleste steder. Vær obs på at åpningstidene forandres etter årstider og høytider. Det er lurt å sjekke på forhånd før du tar turen!

Tradisjonell kypriotisk vegansk mat

Den beste tiden å spise plantebasert på Kypros er under fasten, kalt ‘nistisimo’ på gresk. Mange matvarer og menyer på restauranter vil være merket med ‘νηστίσιμο’ eller ‘ΝΗΣΤΊΣΙΜΟ’. Det er ikke en faste der de unngår mat, men de spiser ikke kjøtt, egg eller melkeprodukter. Tradisjonelt faster gresk-ortodokse kyprioter ca tre ganger i året. Det er faste i 40 dager før jul, 50 dager før påske og to uker i august. I tillegg faster enkelte hver onsdag og fredag. De to beste supermarkedene for vegansk mat er Alphamega og Papantoniou. De finnes over hele Kypros. I tillegg til lokale frukt - og grønnsaksmarkeder.

MEZE ER ET MUST! // Meze er et utvalg av ulike småretter, servert til lunsj eller middag. Se etter vegansk meze på menyen. Ikke alle tavernaer har det på menyen, men en meze kan ofte settes sammen avhenging av hvilke retter restauranten har. Serves med et utvalg av hummus, tahini, baba ghanoush, favabønnedipp, grønne og sorte oliven, syltet rødbetsalat, pitabrød, stekte poteter/chips, gresk villagesalat uten fetaost, eller med vegansk fetaost

FASOLADA // Suppe laget med hvite bønner, selleri, gulrot, tomater og poteter

DOLMADES/KOUPEPIA // Fylte kokte vinblader. Fyllet består av vanligvis av kjøtt, ris, løk og krydder. Den veganske utgaven, som serveres blant annet under fasten, består av ris, spinat, løk og krydder. Du får også kjøpt vegansk dolmades på mange supermarkeder

SPANAKOPITA // Spinatpai lages som oftes med fetaost, men også uten, spesielt under fasten - merket «Nistisimo», eller «Lent» før påske

SPANAKORIZO // Gresk vegetarrett med ris og spinat. Enkelte lager en variasjon med linser også

GEMISTA // Fylte grønnsaker - tomater, paprika eller squash fylt med ris, urter og grønnsaker servert sammen med tomatsaus

ANTHI // Squashblomst fylt med ris, urter og forskjellige grønnsaker

LOUVI // Kokte sortøyebønner med olivenolje og sitron, gjerne sammen med spinat

FALAFEL // Stekte kuler av favabønner og/eller kikerter

KOLOKITHOKEFTEDES // Friterte kjøttfrie boller laget av squash. Ordet kommer fra «Keftedes» som betyr kjøttboller. «Kolokithi» betyr zucchini. Finnes i ulike utgaver, blant annet med aubergine. Spør om de er uten fetaost

KOLOKOTES // Pai fylt med gresskar, bulgur, rosiner og krydder

KOLOKASI // Taro-rot kokt i tomatsaus

BULGUR PILAVI // Bulgur kokt med tomatpure, løk og makaroni

KOUPES // En forrett laget av bulgur med grønnsaker

VEGANSK MOUSSAKA // En type lasagne laget med aubergine og poteter, istedenfor pasta

MACARONIA TOU FOURNOU // Vegansk makaronigrateng

Desserter, bakverk og søtsaker

GLIKO TOU KOUTALIOU // Valnøttene blir plukket før skallet blir hardt og konservert i sirupslake. Finnes også med ulik frukt konservert i sirupslake, også kalt Gliko

MUHALLEBI // Den tradisjonelle kypriotiske puddingen blir laget på vann, maisstivelse, sukker og rosevann. Noen lages med melk, så spør på forhånd

TAHINOPITA // En slags kanelbolle laget med tahini

ELIOPITA // Olivenbrød

LOUKOMADES // Frityrstekt bakverk, som oftes med honning, men finnes også med sirup

PASTELI // Tradisjonell sunn sesamsnacks. Ofte laget med nøtter. Se etter pasteli laget med Carob. Det er en næringsrik sirup fra Johannesbrødtreet

PALOUZE // Druejuice som er kokt til godteri med nøtter inni

LOUKOUMI, også kalt Turkish delight // Søtt gelégodteri laget med alt fra roseblader til sitrus. Geléen er laget av sukker, stivelse og vann. Se etter Aphrodite´s Delight, som lages i Geroskipou, Pafos

BAKLAVA // Bakverk som stort sett lages med honning, men finnes også baklava laget med ulik sirup

Den kypriotiske bakerikjeden Zorbas har et fint utvalg av tradisjonelle veganske bakevarer og et par lekre veganske kaker.

Kypriotisk vin og øl

Kypros er kjent for sine mange vingårder og kanskje spesielt for den søte dessertvinen «Commandaria», som sies å være verdens eldste vin-navn. Tsiakkas, Ezousa, Makarounas er noen av de veganske vinene på Kypros. Aphrodites Rock Mikrobryggeri og det kypriotiske ølet KEO er også vegansk.

PAFOS

MERAKI MARKET CAFE

Meraki fokuserer på bærekraftig mat laget fra bunnen av med sunne lokale råvarer. Menyen er sesongbasert. Høst - og vintermenyen har flere varme retter som for eksempel Moussaka, Shepherd´s pie, lasagner og gryter. Burgerne deres lages av bønner, linser, nøtter og lignende. På menyen finnes alt fra smoothiebowls, scramble tofu, pannekaker og ulike varme retter, til desserter og kaker. Best for frokost, brunsj, lunsj, eventuelt tidlig middag. All take away kommer i nedbrytbart materiale. Meraki har også ulike arrangementer som for eksempel BBQ party, brunsjbuffet og lignende. Arrangementene må bookes, da de er populære og plassene fylles raskt. Et must, uansett livsstil!

Åpent mandag og fredag klokken 09.30 til 05.30. Stengt søndager. Enkelte perioder har de åpnet på kvelden.

Se menyen deres her.

Adresse

St George's Shopping Mall Griva Digeni 57, Shop 10 Chlorakas, 8220

O´LINOS TAVERNA

O´Linos fokuserer på lokale råvarer og autentisk hjemmelaget kypriotisk mat. Det er ingen fast meny. Meze serveres til lunsj. Middagsmenyen varierer mellom tradisjonelle retter og pizza. Booking gjøres via hjemmesiden. Denne tavernaen vil du ikke gå glipp av!

Kun åpent i helgen fra klokken 09.00 til 21.00.

Se hjemmesiden deres her.

Adresse

24 Eleftherias, 8704 Ineia

Tips til spisesteder med vegansk meny

NAMASTE

Fantastisk indisk street food

7 ST GEORGES TAVERN

Meze på tradisjonell kypriotisk taverna. Må bookes!

WINDMILL

Meze og vegansk sjokoladekake på tradisjonell kypriotisk taverna

ONIRO BY THE SEA

Brunsj, lunsj, middag og dessert

LET THEM EAT CAKE

Brunsjmeny varierer

PINGUINO

Grillede grønnsaker, burger og suppe

E COSI GELATERIA

Utvalg av vegansk is

WAGAMAMA

Stor vegansk meny fra sushi til curry

PIZZAEXPRESS

Vegansk pizza på menyen

PAPHOS GREEN GODDESS

Økologisk frukt og grønnsaker. Bestilles på forhånd. Levering av salater, supper, muffins, brød og så videre. Spesifiser vegansk ved bestilling

Pafosdistriktet har også TCS plant based supermarket, en vegansk butikk som ligger i Polis. Det finnes også mange Zorbas Bakery i Paphos, som er verdt å ta turen innom for tradisjonelle veganske bakevarer, samt noen kaker.

Verdt å få med seg

AKAMAS NASJONAL PARK // Turstier som Aphrodite´s Trail anbefales
BÅTUR TIL DEN BLÅ LAGUNEN // Snorkling og bading
AFRODITES STRAND // Utsiktspunkt og strand
LATCHI BRYGGE
LARA BAY TURTLE CONSERVATION // Kypros fredet både grønn havskilpadde og Loggerhead (Caretta Caretta) allerede i 1971. I dag finnes det flere skilpaddeprosjekter rundt på øya. Det er best sjanse for å se klekking i august, september og oktober, men pass på å ikke forstyrre dem!
AVAKAS GORGE // Ravine
LAST CASTLE // Lunsjrestaurant med fasolada
SEA CAVES
ADONIS WATERFALL
DEN ARKEOLOGISKE PARKEN // UNESCO’s Verdensarvliste
TOMBS OF THE KINGS // UNESCO’s Verdensarvliste
KYSTPROMENADEN
GAMLEBYEN
PAPHOS FOREST SEDERTRÆR OG MUFLON // Europas siste ville saueart. Endemisk og fredet. Du er heldig om du får øye på dem i det fri
CHRYSOROYIATISSA KLOSTER
EZOUSA VINGÅRD // Vegansk vin
YURTS IN CYPRUS // Økovennlig glamping med vegansk mat
PETRA TOU ROMIOU, også kalt Afrodite’s sten // Ifølge gresk mytologi steg Gudinnen Afrodite opp fra havet her

LIMASSOL

ELYSIAN PLANT BASED KITCHEN BAR

Elysian finnes både i Limassol og Nikosia. Elysian fokuserer på smakfull, passe sunn mat med mye lokale ingredienser. De spesialiserer seg på gourmetburgere, wraps, gyros, salater, nachos, smoothie bowls, ulike ‘sharing cheese/wrap/cocktail/burger platters' og rawfoodkaker uten raffinert sukker. Stort utvalg av økologiske drikkevarer. Serverer frokost, brunsj, lunsj og middag. Anbefales!

Varierende åpningstider, så sjekk nettsiden deres.

Se menyen deres her.

Adresse

Ellados 12, 3036 Limassol

ENSO VEGAN LIFESTYLE BAR

Enso fokuserer på en sunn vegansk livsstil, riktig ernæring, mat og produkter av høy kvalitet. Her får du smoothiebowls, juicer, glutenfri granola og sandwiches, supper, salatboller og et fantastisk utvalg av sunne desserter. Luksuriøs konfekt, iskremer og råkaker. De selger også te, kaffe, diverse økovennlige produkter, hudprodukter, vitaminer og superfoods. Et must, uansett livsstil!

Sjekk nettsiden deres for åpningstider.

Se menyen deres her.

Adresse

Vasili Michaelidi 4, 4630 Limassol

SEASHELLS HEALTHY LIVING

Kypros første helveganske hotellrestaurant! Seashells fokuserer på bærekraft, sunn mat og innovative veganske kjøttprodukter - her får du Moving Mountain og Beyond Meat burgers, salater, smoothies, wraps, pasta, sommerruller, sunne kaker, muffins og iskrem. Passer for brunsj, lunsj og tidlig middag.

Åpent fra mai til oktober avhengig av været. Stenger klokken 19.

Se hjemmesiden deres her.

Adresse

Amathus Avenue 502, 3594 Pyrgos

FED BY NATURE - Food truck

Fed By Nature er en food truck som tilbyr blant annet sunn fast food! Wraps, Gyros og burgere. En god og sunn linse - og rødbetburger i fullkornsbrød eller om du ikke føler for å være så sunn - en Beyond Meat burger. Selger økologisk cola og andre sunnere drikker.

Åpent på kvelden fra klokken 16.00 til 23.00.

Se deres Facebookside her.

Adresse

136 Georgiou Griva Digeni, 3101 Limassol

BOBO POPS

BOBO Pops lager naturlig og sunt godteri og vegansk iskrem uten raffinert sukker for den helsebevisste. Faller det ikke i smak, finnes det alltid vegansk Magnum og ulike typer i iskrem på supermarkeder som Alphamega og Papantoniou.

Stengt på søndager.

Se utvalget deres her.

Adresse

Georgiou Griva Digeni 104B, 3101