PROTEINRIK KOKOSGRYTE

Vår nye favorittgryte! Proteinrik kokosgryte er proppfyll med smak, enkel å lage og næringsrik.

---

Ingredienser

2 stk gulrøtter

1 stk løk

2 hvitløksfedd

1 boks kikerter

1 boks sorte bønner

1 boks linser

1/2 pose grønnkål

125 g sjampinjong

5 dl kokosmelk

2-3 ts grønnsaksbuljong (vi bruker Helios sin)

1 ss soyasaus

Salt og pepper

Fremgangsmåte

Fres gulrøtter, løk og sjampinjong i olje noen minutter. Skyll kikerter, linser og sorte bønner i vann og ha alt i kjelen. Tilsett kokosmelk og la det koke til gryten tykner til ønskelig konsistens. Ha i grønnsaksbuljong og soyasaus. Til slutt har du grønnkålen oppi og lar det trekke i 2 minutter. Smak til med salt og pepper! Ved siden av er det supergodt med nanbrød og ris.

---